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青椒肉丝锅魁怎么做的,青椒火腿锅盔做法推荐

2024-01-12 本站作者 【 字体:

1、青椒火腿锅盔做法推荐

空气炸锅千万不要闲置‼️

这个青椒火腿小锅盔真的太好吃了!

免揉面,皮薄馅大,一出炉那小香味,忍不住连炫两个‼️

食材:

手抓饼3张,青椒2个,火腿3根

步骤:

1、青椒火腿分别切丁,加入一勺生抽+一勺蚝油+适量十三香拌匀

2、手抓饼对半切开,包入馅料,收口朝下包起来

3、稍微压扁擀长一点,放入空气炸锅,180度20分钟,最后5分钟记得翻面烤

2、锅盔的做法?

主料:中筋面粉500克、水260-280克、玉米油30克、奶粉10克、猪肉馅300克、榨菜80克

辅料:盐适量、姜末5克、葱末10克、高汤20克、白糖1勺、白胡椒粉2克、熟白芝麻少许、生抽酱油2勺

1、把肉馅放入厨师机桶内,高汤、姜末、葱末也一并放进去。(若家里没有高汤可放点鸡精提味)

2、接着把榨菜剁碎直接倒入桶内,再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味,启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟,均匀即可。(这里盐一定不要多加,榨菜本身就很咸,口味比较清淡的小伙伴可以不加盐)

3、面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内,揉成光滑面团即可。

4、揉好的面团放入盆里,表面涂抹一点植物油,醒面至少20分钟。

5、面团醒好后,根据烤箱的大小分小剂子,我的烤箱是62升的烤盘比较大,每个小剂子约80-85g,取出一块面团,用手压扁,不需要擀面杖,面团是非常软的,直接放在手掌上压扁即可。(面团一次不能全部烘烤,每次分出适合的小剂子,余下的保鲜膜密封保存)

6、包上馅料,馅料的多少根绝个人喜好调整。

7、收口捏紧,轻轻搓成椭圆形。

8、在手里轻轻压扁,转移到烤盘上,压扯成长方形,饼的长度压成烤盘的宽度即可,再在表面撒上少许白芝麻,轻轻压一下。(饼皮在压的过程中不小心裂开也是没有关系,不影响口感)

9、烤箱230度预热十分钟,放入烤盘烤至一面金黄(大约十分钟),取出烤盘,锅盔表面刷上一层薄薄的植物油,翻面后再放回去烤至表面金黄(大约10分钟),然后再次取出烤盘,在锅盔表面刷一层薄薄的植物油,翻会正面,再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可。

10、取出烤盘,家常版的锅盔就完成了,锅盔外皮非常脆,颜色比较深,可根据个人喜好调整时间哟。

3、四川鲜肉锅盔制作方法配料

主材:普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克;

辅料:猪前胛肉适量,芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量;

份量:7个;

制作方法:

1、将糖、盐、中粉混合入面包机,加入5克玉米油扮和,再加入温水一起揉面20分钟成团,面团水份量足,柔软光亮,总重约580克,均分七份,覆保鲜膜松弛至少半小时;

2、松弛过程中备好肉糜,加入适量芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油等配料,拌和均匀,馅料质地相对稀软口感更好。我是从所买用于包饺子的肉馅中分出来部分,未有称重,所以无重量参考;

3、案板刷配方量以外玉米油(此步开始的擀卷过程都需要有一定油脂),双手轻扯面团感受其充足延伸力,擀开成牛舌状铺好肉糜,再洒些芝麻、花椒面和葱花,不用怕多煎出来正好;

4、从窄端卷起,收紧收口,覆膜松弛10分钟;

5、顺势再次擀开成牛舌状,涂少量玉米油洒适量盐后卷起,覆膜松弛10分钟;

6、最后一次擀开注意不要擀得太宽,抹油后卷起收紧尾部,将面团立起来按压成面胚,覆膜待用;

7、全部压成面胚后,擀面杖抹油将面胚擀开成15cm直径的面饼,不粘锅放适量油预热后均匀中小火煎至两面焦黄即可;

8、煎好的锅盔放在垫了厨房用纸的平盘上稍微沥一下油,再放入预热100度的烤箱慢慢烘15分钟左右;

9、刚烘好的锅盔金灿灿,散发着新鲜诱人的香气。

4、外面买的锅盔又脆又香,如何自己在家制作锅盔?

不需要买锅盔。教你在家亲手做。又脆又好吃,比买还实惠

说到陕西,我相信你不仅会被它悠久的历史和文化所折服,还会被它的特色小吃所吸引。陕西特色美食丰富多样,中式汉堡、羊肉馒头和冷面是经典小吃。每一种不同的小吃都能让人充分享受美食。而陕西特色小吃,尤其是冷面和肉包子,在各地普通人的家中已经变得司空见惯。其实还有一种小吃也很简单,我们可以在家做。这是陕西,的另一个主要特点,它是一个薄而香的锅盔,里面夹杂着一点肉,使得味道特别丰富和美味。制作锅盔的方法也很简单,特别注意和面和香馅。这是制作一个锅盔成功的关键点。现在我就和大家详细分享一下制作锅盔的方法,比买回来还香。

家庭版的锅盔做法,讲究面,调馅要香、焦、脆,比买的好。

锅盔的做法:

备用配料:面粉300克,水160克,盐2克,植物油10克,肉馅250克,榨菜100克,五香粉适量,葱、姜适量,糖适量,香油适量;

制作过程:第一步准备适量面粉,放入碗中,加入少许盐,加入10克植物油,分几次加入160克水,揉成光滑的面团,用湿布子盖好,放置一会;

第二步是处理过程中的馅料。猪肉切成块,然后放入绞肉机中制成肉酱。大葱、姜洗净切细末,榨菜也切细末。然后将所有材料混合;

第三步,加入少许盐、五香粉、白糖、香油,用筷子向一个方向打均匀,直到变浓,面团会松弛差不多半个小时。移到案板上,切成大小适中、均匀的面条;

第四步,然后包裹适量馅料,合上密封。依次做好之后,用保鲜膜盖好,放松15分钟,然后用手轻轻拉成椭圆形,放在事先铺好油纸的烤盘里,然后用擀面杖擀薄;

第五步:一切依次做好放好,然后撒点芝麻在上面,提前把烤箱预热到200度,放入锅盔开始烤,大概20分钟就烤好了。边肖总结:作为一种非常经典的特色小吃,锅盔在今天的大街小巷随处可见,但事实上,我们也可以发现有些地方制作的锅盔味道不是很好,非常正宗。所以与其花钱在外面买,不如吃了不正宗。还不如自己做。锅盔的做法比较简单,需要的食材也比较简单。我们可以在家里轻松制作,做面团搅拌和馅料的步骤。

烹饪技巧:

1.和面的时候,水的量要少一些,面团要稍微硬一些。注意里面添加的植物油和盐,可以增加面团的延展性,更容易操作;

2、猪肉最好选择肥瘦相间的,最好把它捣成特别细腻的肉酱。如果觉得手动粉碎比较困难,可以用绞肉机操作,调料可以根据自己的口味调整。芥末本身有咸味,加盐时需要适量;

3.面团填满馅料后,最好放松一段时间,这样更容易擀面团。面团擀成薄片也没关系。喜欢的话可以烤一段时间。当然具体时间要根据实际情况确定。

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