1、超赞的拌饭吃法

超赞的拌饭吃法

一、韩式五花肉拌饭

1.碗里放入一勺白糖、一勺生抽、一勺料酒、一勺韩式辣椒、少许清水搅拌均匀。

2.先煎一个溏心荷包蛋，锅内少许油放入五花肉。

3.五花肉煎出油微焦，放入洋葱炒软。

4.放入辣白菜翻炒均匀，倒入调好的酱汁。

5.中大火翻炒均匀均匀，把所有食材码在米饭上。

二、黑椒香菇鸡肉拌饭

1.食材准备。

2.鸡胸肉加入一勺料酒，少许盐，适星黑胡椒粉，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

3.一勺生抽，一句耗油，半勺黄豆酱，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀，鸡胸肉煎熟，鸡胸肉煎熟加，入香菇炒软，倒入酱汁煮至汤汁浓稠。

三.蟹柳鸡蛋拌饭：

1.油热下鸡蛋炒熟盛出。

2.蟹柳撕条炒熟。

3.倒入鸡蛋。

4.生抽，勺醋，辣被粉淀粉各1勺少许糖，盐，半碗水搅匀。

5.倒入酱汁，煮至浓稠即可。

四、东北老式拌饭：

1.碗里放入辣椒圈、蒜泥淋上热油、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀。

2.煎两个鸡蛋、顺便把午餐肉煎好。

3.米饭盛入碗里，摆上荷包蛋、午餐肉，海苔碎。

4.倒入调好的酱汁拌一拌开吃啦。

五、红烧肉丁拌饭：

1.五花肉切丁倒入锅里不加油干煸，煸到表面金黄加八葱姜八角翻炒1分钟。

2.倒入料汁再加入3碗热水，盖盖子最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以，可以加两颗蛋一起炖哦。

3. 3勺生抽，1勺老抽，勺料酒，1勺冰糖。

六、宫保鸡丁盖饭：

1.酱汁:两句生抽、一勺蚝油，两勺醋、一勺白糖，半碗清水搅样均匀，鸡胸肉放入一勺料酒一勺淀粉适量黑胡椒腌制10分钟.

2.鸡胸肉炒变色盛出，爆香蒜泥辣椒。

3.一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜黄瓜丁，倒入鸡胸肉和调好的酱汁。

4.煮至汤汁浓稠，最后倒入花生米，翻炒均匀出锅。

七、地三鲜拌饭

1.三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐和砂糖，一勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。

2.茄子裹上巅峰放锅中煎至金黄。

3.下上豆块煎至金黄。

4.下蒜末青椒爆香。

5.放入茄子土豆翻炒。

6.倒入酱汁翻炒均匀。

7.撒上葱花即可出锅。

八、糖醋荷包蛋拌饭：

1.4或5个鸡蛋、大蒜切末。

2.糖汁: 2勺白醋、1为白糖、1勺蚝油、2勺番茄酱、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水搅拌匀。

3.热油煎鸡蛋，焦焦的更好吃。

4.蒜末炒香，倒入糖醋汁，放鸡蛋烧至汤浓，拌饭巨香。

九、肉沫青椒拌饭：

1.调酱汁：一勺料酒，两勾生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺糖，半勺鸡精和花椒粉。

2.油热肉末炒至变色。

3.加入葱姜蒜炒香，

4.倒入刚调好的料汁。

5.翻炒均匀加入青椒段。

6.再翻炒一会加入水淀粉。

7.煮至收汁浓稠盛出拌米饭贼好吃。

2、经常点外卖的菜式

糖醋鸡块伴饭

做法：

鸡胸肉切块加入一勺料酒，一勺生抽，适量黑胡椒，裹上面糊，油温6成热放入锅里炸至金黄色，一勺淀粉腌制10分钟碗里放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋油温再次升高复炸一次，锅里放入酱汁煮至冒泡两勺番茄酱。一勺白糖，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀，倒入鸡块翻炒裹上酱汁即可

青椒肉丝拌饭

做法：

酱汁:一勺生抽、半勺老抽，一勺蚝油、少许盐和糖，一勺淀粉、适量清水搅拌均匀，肉丝加入一勺生抽，一勺料酒和少许盐腌制十分钟，肉丝炒熟，爆香蒜泥青椒丝放入青椒、倒入调好的酱汁蒜泥炒至浓稠即可出锅啦

照烧鸡腿拌饭：

3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，加入蒜末姜片，腌制半小时，鸡皮朝下煎到双面金黄，倒入腌肉剩余的料汁 小火煮到汤汁浓稠，鸡腿肉切块 煮好蔬菜 铺在米饭上

肉末茄子饭伴饭

做法：

调酱汁:2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，1勺淀粉少许盐，半碗清水搅拌均匀，

茄子加盐腌制10分钟挤去多余水分，加1勺淀粉搅拌均匀，油热茄子煎微黄装盘，肉末翻炒变色，放葱花蒜末翻炒，加1勺红油豆酱，放茄子翻炒，淋好酱汁煮至浓稠，加1勺油辣椒翻匀，撒小米辣葱花即可

红烧肉丁拌饭

做法：

3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺冰糖，五花肉切丁倒入锅里不加油干煸，煸到表面金黄加入葱姜八角翻炒1分钟，倒入料汁再加入3碗热水盖盖子，最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以可以加两颗蛋一起炖哦

3、超级好吃的拌饭秘籍

超级好吃的拌饭秘籍

缺点就是太费米饭了。

东北老式拌饭：煎2个荷包蛋，午餐肉煎熟，辣椒圈，蒜末淋上热油，加3勺生抽拌匀，米饭上放蛋、午餐肉、海苔碎浇上料汁，拌匀开吃。

韩式五花肉拌饭。

肉沫青椒拌饭：碗里放入两勺生抽、一勺料酒，放入一勺老抽、一勺蚝油，放入半勺白糖搅拌均匀，准备好食材，油热放入肉末翻炒变色，放入葱姜蒜末翻炒片刻，加入调好的酱汁，放入辣椒圈翻炒均匀，加入少许淀粉水收汁即可。

糖醋荷包蛋拌饭：荷包蛋煎熟，煎的焦焦的更好吃，锅内起热油爆香蒜泥，倒入酱汁煮至浓稠，倒入荷包蛋裹上酱汁即可。

红烧肉丁拌饭：油热放入洋葱丁，炸至金黄捞出，五花肉小火煎至焦黄捞出，油热放入黄糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐，翻炒均匀，放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加没过肉的热水，焖煮30分钟，最后煮至汤汁浓稠即可。

西红柿火腿拌饭：一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖和少许盐，半碗清水搅拌均匀。鸡蛋炒熟，火腿翻炒片刻盛出，番茄炒出汁，倒入鸡蛋和火腿，倒入剩米饭，倒入酱汁煮至浓稠即可。

地三鲜拌饭：茄子裹上淀粉煎至变软变黄，土豆煎熟，辣椒过一下油捞出，爆香蒜泥，倒入酱汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮浓稠即可。

宫保鸡丁拌饭：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺白糖、1匙淀粉、2勺水搅拌均匀，葱姜蒜末炒香下郫县豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜丁和黄瓜丁炒1分钟，下入鸡丁倒入酱料炒到收汁，最后下炸过的花生。

4、各种神仙级别的拌饭

超级好吃的拌饭

肉沫茄子拌饭

主要食材:茄子两个、肉沫100克、蒜沫适量、尖椒适量

调味品:黄豆酱一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖少量、淀粉一勺

操作步骤:

1:茄子切成条，怕伤一勺盐，腌制 20分钟，用手挤掉茄子的水分，然后倒入一勺淀粉，搅拌均匀!锅中烧油，茄子下锅煎至微微金黄色出锅备用!

2:起锅烧油，下锅肉沫，炒至搜变色，倒入蒜沫爆香，接着倒入调好的调味品(生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，糖，淀粉和适量清水搅拌均匀)熬至微微浓稠下锅茄子和尖椒翻炒均匀就可以啦!

鱼香鸡蛋拌饭

主要食材:鸡蛋4个、胡萝卜半个、尖椒1个、木耳适量

鱼香汁:生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖2小勺、盐1小勺、淀粉1勺、清水半碗

操作步骤:

1:起锅烧油，下锅鸡蛋，鸡蛋成块就关火，不要炒老了!捞出备用!

2:起锅烧油，下锅鸡蛋胡萝卜丝，青椒丝，木耳，翻炒2分钟左右，放入鸡蛋块，接着倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅，再搭配米饭拌着吃，简直不要太好吃哦!

肉沫土豆拌饭

主要食材:、肉沫适量、土豆一个、尖椒半个

操作步骤

1:肉沫，放入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，和一勺淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟!锅中烧水，水开土豆丁焯水一分钟捞出备用

2:起锅烧油，下锅肉沫!翻炒均匀，下锅土豆丁，加入半勺老抽，半勺生抽，盐和鸡精，继续翻炒两分钟，倒入小半碗水!

3:水开后下锅尖椒丁，不停的翻炒，大概两分钟出锅即可!

卤肉拌饭

主要食材:、五花肉适量、洋葱半个、香菇6朵、葱蒜适量、姜片2片、熟鸡蛋2个

调味品:生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、盐半勺、可乐250ml

操作步骤:

1:热锅，不放油，五花肉下锅，中火慢煎,煎至五花肉金黄色，捞出控油备用!

2:锅中留下煸五花肉的油，下锅洋葱，煸炒至微微金黄色，捞出控油备用!锅中的油倒出来!

3:热锅，倒入煸炒金黄的五花肉和洋葱，翻炒几下微微出油，倒入香菇丁，和葱姜蒜，翻炒1分钟!倒入调好的调味品，再倒入250ml的可乐，中火慢炖25分钟左右，最后汤汁多的话可以大火收下汁!

糖醋茄子拌饭

主要食材:茄子1个（去皮切滚刀块）、葱花适量、蒜沫适量

糖醋汁：生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗

操作步骤:

1:茄子去皮切滚刀块，放入两勺淀粉，晃动茄子让茄子裹上淀粉!锅中烧油，茄子下锅煎至微微金黄捞出备用!

2:锅中留底油，下锅葱蒜爆香，接着倒入调好的糖醋汁，熬至粘稠下锅煎好的茄子块!翻炒均勾即可出锅!

日本豆腐拌饭

主要食材:日本豆腐3个、金针菇适量、葱花适量、蒜沫适量、辣椒适量

调汁:蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉可放可不放、清水半碗水

操作步骤:

1:碗中放入两勺淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态，豆腐放入碗中沾取均匀的鸡蛋淀粉液!平底锅刷油，沾好鸡蛋液的豆腐放入锅中煎至金黄出锅备用!

2:起锅烧油，爆香葱蒜辣椒，然后以锅金针菇，炒软!（炒1分钟）倒入调好的汁倒入锅中，放入豆腐!煮至锅中有适量汤汁即可!