招牌青椒肉丝粉怎么做的,青椒肉丝面的做法
2024-01-10 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝面的做法
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。下面要为大家分享的就是青椒肉丝面的做法,希望你会喜欢!
青椒肉丝面的.做法
青椒肉丝做法:青椒肉丝面
材料
肉丝150克,青椒两个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许
做法
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用
2.锅中放油,倒入姜丝
3.下入肉丝翻炒至变色
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
青椒肉丝做法:青椒肉丝
材料
主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观,质嫩味美。
青椒肉丝做法:青椒肉丝土豆丝
材料
青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
做法
1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。
2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。
3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。
4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。
2、青椒肉丝的简单做法,青椒肉丝怎么做简单
准备材料:青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
一、首先在肉丝里加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。
二、螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝,如下图所示。
三、锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。
四、下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可。
五、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐,最后勾一点点味精。
六、把燃气关闭,然后把青椒肉丝出锅,这样美味的青椒肉丝就完成了。
3、青椒肉丝怎么做好吃?
青椒肉丝
【所需食材】
猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。
【做法步骤】
1、洗干净的瘦肉切成丝,大家可以把这个肉冻一下再来切,那样切的话,就会好切很多,切好后装入盆中。
2、准备青椒几个、把它们清洗干净,去掉蒂和芯。把青椒的头和尾去掉,剖开之后把里面的茎膜撕干净。这样切出来的青椒丝会好看许多。青椒码整齐后,直接把它切成细丝。再切点姜蒜末。
3、下面给肉丝码味,加入料酒、胡椒粉、少许的酱油、甜面酱,下手抓匀。再加入半个鸡蛋清,再次下手抓匀。再加点红薯淀粉,其他的淀粉也可以,主要是锁住水分,让它保持滑嫩。加入少许植物油,让肉丝下锅能够快速滑散,这样码出来的肉丝炒出来,非常的滑嫩。
4、想要炒肉丝不粘锅,其实也是非常简单。首先把锅烧得非常热,然后下入少许油,油温烧至七成热,把锅拿起来均匀地晃动,让锅的内壁均匀地涂满热油。下面关火,这一步叫做炙锅。这样子炙过的锅,不管是炒肉丝、炒肉片还是煎鱼都不会粘锅,非常的实用,大家一定要学会。
5、油温冷至三成热,接下来下入码好的肉丝,大家可以看到肉丝下锅之后,一点都没有粘锅。并且很容易就滑散了,肉丝滑炒至九分熟的时候,先把它倒出来备用。
6、炒肉丝的油留在锅里,下入姜蒜末、切好的青椒丝,稍有煸炒后,下入刚刚滑好的肉丝。调味少许盐,鸡精不喜欢的可以不放。加入一点点白糖,大火快速翻炒均匀。
7、起锅前烹入少许香醋,从锅边淋入。主要是增加鲜味,翻炒均匀之后出锅即可。
4、青椒肉丝最正宗的做法
青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
青椒肉丝的制作材料:
主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
青椒肉丝的做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观,质嫩味美。
再给你一个视频你看一下有没有帮助!
祝你好胃口了!
猜你喜欢
血糖高能吃青椒肉丝面吗,妊娠高血糖能不能吃面条能不能吃
青椒洋葱豆干牛肉丝怎么做,炒豆干的做法,洋葱青椒炒豆干怎么做好吃
青椒牛肉丝拌面的做法窍门,如何做好吃的拌面
食堂青椒肉丝多重,炒菜菜搭配的比例馆子里的一盘青椒炒肉片里青椒是多少肉片是多少合适
青椒肉丝番茄鸡蛋汤怎么做,熹妃传里的番茄肉片汤怎么做?!
青椒肉丝炒不软怎么事,为什么我做的青椒炒肉总是很老 很干啊
安全青椒肉丝炒面怎么做,青辣椒肉丝炒面的做法,青辣椒肉丝炒面怎么做
如何做葱头炒青椒肉丝好吃,青椒肉丝怎么炒好吃又简单
青椒榨菜肉丝挂面怎么做,煮肉丝面要怎么煮
餐馆里面的青椒肉丝怎么做,青椒肉丝的常见做法?
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略
丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略
长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点
康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点
普陀山自驾旅游攻略 普陀山旅游自驾游攻略
南昌旅游攻略景点必去 南昌必看的旅游点