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青椒肉丝炒意面番茄怎么做,青椒肉丝炒面怎么做

2024-01-09 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝炒面怎么做

青椒肉丝炒面

准备材料:

青椒、里脊肉、面条

制作步骤:

1、里脊肉切丝,加入适量盐和鸡精、半勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制半小时;

2、料汁:盐和鸡精、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺淀粉、半碗水拌匀;

3、面条煮熟捞出过凉水沥干;

4、锅中放油炒熟里脊肉盛出,留底油煸香蒜末,倒入青椒炒断生,加入面条和肉翻炒,倒入酱汁,大火翻炒即可!

2、青椒肉丝炒面怎么做好吃呢

首先,在农贸市场购买如下主要材质:精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉,每次我都购买不超过10元钱(这样基本上可以吃上三、四天,时间不宜过长,否则就不怎么新鲜了),然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。

接着,回到家先用清水搓洗小肉丝,漂去上面的油污,然后装入器皿,倒进冷水浸泡大约10分钟,再次漂去血水,拧干水分,置于一干净的盆子里,放入几个姜片,倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒,也可以在里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒,将表面的泥污洗净,去除尾部的根茎和里面的胡椒籽,然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。

这时估计一刻钟的时间差不多了,将锅烧热,倒入菜油,看到刚有油烟冒起时,倒入刚才浸制好的肉丝,快速翻炒,直至看不到红色为止,倒入少许开水,盖上锅盖烧开几分钟,等里面的水分较少时,将火关小盛出,将锅铲洗净,再次将锅烧干水分,倒入油,待油温达到七成时,放入青椒丝和少量的肉丝,翻炒片刻后关火。

另置一汤锅于煤气灶上,放入开水,待水花沸腾后,放入一小卷面条,然后用筷子在里面拨弄几下,防止面条成块,盖上锅盖,不用多久,便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面,这时打开锅盖,用漏勺和筷子相互配合将面条捞出,甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下,再次撇干水分放置一边。

最后,取出一干净大汤碗,挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然,并在上面撒上葱花,倒入半碗滚开的水,再放入刚才冷却的面条,最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝,这样所有工序就全部介绍完了,一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里,对着色香味俱全的青椒肉丝面,你是不是有点垂涎欲滴呢?

3、如何炒青椒肉丝才好吃?

青椒肉丝

一、用料

青线椒200克

鲜肉丝200克

蒜3瓣

料酒1勺

老抽半勺

红薯淀粉2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺(小勺)

白糖 1勺(小勺)

二、青椒肉丝的做法步骤

1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。

2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。

3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。

4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。

5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。

6、成品图。

三、炒青椒肉丝好吃做法:

1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而且嫩可口。如果没有,可以用其他肉代替,但是要小心除去筋膜。我的经验是,如果您不追求最佳外观,则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是,味道好,味道好,蔬菜油腻。

2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时,它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时,它会煮一些水以加速成熟,或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中,一部分淀粉会被糊化成蔬菜,具有增稠作用。

4、这16款美味面食每一款都巨好吃

这16款美味面食每一款都巨好吃

1.鸡蛋火腿炒面

食材:鸡蛋+面条+火腿肠+老干妈+葱花+调味料,做法:火腿肠切片、香葱切段备用,锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用,碗中打入鸡蛋打散,锅中热油下锅煎至定型,用铲子切小块,加入火腿片炒至表面微焦,加入面条,两勺老干妈、两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽,少量鸡精,搅拌均与即可,出锅前撒上葱花。注意:一个人的量调料减半,以防太咸了。

2.香菇肉末拌面

食材: 瘦肉+香菇+蒜+调味料,做法:瘦肉剁末,香菇切片、香葱切段备用,锅中水开下面条煮熟捞出过凉水,调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量盐和鸡精、一勺淀粉加入大半碗清水搅拌均匀备用,锅中热油下肉末炒至肉末变色,加入蒜末炒出香味,加入香菇炒至香菇变软,加入调好的酱汁盖上盖子焖1到2分钟,大火收汁直至汤汁浓稠撒上葱花,最后淋在煮好的面条上即可。

3.番茄鸡蛋刀削面

食材:鸡蛋+刀削面+番茄+葱花+调味料,做法:番茄打上十字刀,用开水烫去皮,切块备用,锅中热油下鸡蛋,煎至鸡蛋熟盛出备用,锅中水开下入面条煮熟捞出过凉水备用,锅中下少许油,加入番茄炒出沙,加入一勺番茄酱、适量盐和糖,加入200毫升清水和荷包蛋,焖汁汤汁变浓稠即可,最后淋在面条上,撒上葱花即可开动啦~

4.火腿炒土豆粉

食材:土豆粉+鸡蛋+火腿肠+青菜+调味料,做法:火腿肠切块、青菜清洗干净,鸡蛋碗中打散备用,锅中水开下土豆粉,煮至浮起,捞出过凉水备用,锅中热油下鸡蛋煎至定型盛出备用,锅中放少许油下火腿片和青菜炒至变软加入鸡蛋和土豆粉,加入生抽、老抽、耗油各一勺,鸡精、盐白糖搅拌均匀即可。

5.番茄肥牛面

食材: 面条+肥牛+番茄+洋葱+葱花+调味料,做法:番茄打上十字刀,用开水烫去皮,切块备用,洋葱切丝备用,锅中水开下入肥牛焯水10秒捞出备用,锅中下少许油,加入洋葱炒香,加入番茄和适量盐炒出沙,加入肥牛番茄酱、白糖、生抽煮熟,锅中下面条煮熟捞出淋上番茄肥牛撒上葱花、芝麻即可。

6.黑椒牛柳意面

食材: 意大利面+牛肉+洋葱+青红椒+调味料,做法:牛肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉各一勺,半勺老抽、半勺黑胡椒搅拌均匀腌制20分钟左右,调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、3勺胡椒酱、少许清水,锅中水开下意面加一点盐和油煮熟捞出过凉水,锅中热油下牛肉炒至变色,加入青红辣椒丝和洋葱丝炒至断生,加入意面,淋上酱汁,大火翻炒,意面裹满汤汁即可。

7.那不勒斯意面

食材: 意大利面+香肠+洋葱+蒜+小米辣+调味料,做法:香肠,蒜、小米辣、洋葱切好备用,锅中水开下意大利面,加少量盐和油,煮熟捞出过凉水备用,锅中热油下蒜片、洋葱、小米辣炒炒香,加入香肠、三少番茄酱、-勺耗油,适量黑胡椒和盐,捞出意面沥干水分放入锅中翻炒均匀即可。

8.葱油拌面

食材: 香菜+面条+调味料,做法:香葱切段备用,锅中水开下面条煮熟捞出过凉水,锅中放宽油,下葱段炒至葱段焦黄,捞出干葱段,加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和盐搅拌均匀,面条捞出沥千水分,淋上葱油搅拌均匀即可开动啦~

9.榨菜肉丝粉

食材:瘦肉+米粉+榨菜+葱+调味料

做法:锅中水开下米粉煮至熟,捞出用流动睡冲洗两遍,放一边沥干水分备用,瘦肉切丝,放姜片、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉、盐和油搅拌均匀腌制10分钟,锅中热油下肉丝炒至变色,放葱姜、豆瓣酱炒出红油,放入榨菜翻炒两下,加入一碗开水,放适量胡椒粉、生抽、麻辣鲜调味,煮上一分钟,加入米粉,撒上葱花即可开动啦~

10.肉末炸酱面

食材: 瘦肉+香葱+面条+蒜+青红辣椒+调味料,做法:瘦肉剁末,香葱、蒜、辣椒切好,锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用,调酱汁:两勺生抽,老抽、耗油、淀粉、甜面酱各一勺,胡椒粉、鸡精、香油、白糖50毫升清水搅拌均匀备用,锅中热油下肉末炒至变色,下葱蒜炒香,倒入调好的酱汁,加入青红辣椒段,大少翻炒收汁,最后淋在面条上即可。

11.油泼面

食材:宽面条+葱+姜+豆芽+青菜+辣椒面+调味料,做法:锅中水开下宽面条煮至熟,捞出用流动睡冲洗两遍,沥千水分放碗青菜、豆芽放入面汤中烫熟捞出放碗中备用,葱、蒜切末加入面条里,同时也加入辣椒面,最后锅中热油淋入面条里,适量盐和鸡精、三勺生抽、一勺醋,搅拌均匀即可。

12.麻酱拌面

食材:刀削面+芝麻花生酱+小米辣+葱花+蒜末+辣椒面+芝麻+黄瓜+香菜,做法:香葱、蒜、辣椒切好,锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用,调酱汁: 蒜末、葱花、小米辣、辣椒面,淋上热油,盐、鸡精和白糖少许,两勺生抽、一勺耗油、一勺香醋,两勺芝麻酱、一勺花生酱搅拌均匀,面条沥干水分装盘,淋上调好的酱汁,搅拌均匀即可。

13.番茄土豆焖面

食材:面条+番茄+土豆+蒜+调味料,做法:番茄、土豆去皮切丁备用,锅中热油下土豆煎至表面微焦,加入番茄丁和蒜末炒出沙,加入两勺生抽、两勺番茄酱、一勺耗油、半勺白糖,适量盐搅拌均匀,锅中加入一碗清水,放入面条,盖上锅盖焖至面条熟透,汤水收汁即可

注意:怕面条糊锅,可提前煮好面条,中途不用加水,放完调料搅拌均匀即可。

14.咖喱面

食材: 面条+咖哩+玉米粒+青菜+大虾+水煮鸡蛋,做法:大虾洗净开背用料酒、黑胡椒粉、盐腌制10分钟,锅中水开下面条煮熟,捞出过凉水,青菜就面汤烫熟捞出备用,锅中热油煎大虾,煎至金黄取出,就着煎虾的油直接加水,水开下玉米粒,咖哩,化开后加一勺老抽、辣椒红油搅拌均匀,最后面条沥干水分装盘,淋上酱汁,摆上鸡蛋、大虾、青菜即可即可。

15.青椒肉丝面

食材:面条+青椒+瘦肉+慈姜+木耳+调味料,做法:青椒、瘦肉、木耳切丝,葱姜切好备用,肉丝加入一点料酒,一勺淀粉腌制几分钟,锅中热油加入肉丝翻炒至肉丝变色,加入两勺生抽、一勺老抽炒至上色,加入木耳、青椒丝、大蒜、姜丝、适量盐和耗油炒出香味,炒熟后盛出备用,锅中水开下面条,煮熟捞出装盘,面汤中加入葱花,适量生抽、耗油盐,搅拌均匀盛入面碗,加入炒好的青椒肉丝即可。

16.酸汤面

食材: 面条+葱蒜+青菜+白芝麻+香菜+调味料,做法:锅中水开下面条煮熟,捞出放碗中,青菜就面汤烫熟捞出摆在面条上,调酸汤:葱蒜、辣椒面、白芝麻放碗中,淋上热油炮出香味,加一勺生抽、两勺陈醋,适量盐和鸡精,加入适量的面汤。酸汤就做好了,面汤捞出放入酸汤,放上香菜,葱花白芝麻即可开动啦~

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