1、高颜值的肉酿豆腐，有哪些简单易学的做法？

婆豆腐、煎豆腐、炖豆腐汤、酿豆腐等等。而光是酿豆腐都有很多种做法，下面给大家介所不酿。生鸡蛋都可以酿，豆腐自然不在话下了。而且，客家酿豆腐非常的好吃，肉的香味和豆腐的豆香融合在一起，那味道真是好极了。绍四种酿豆腐的做法。根据以下步骤，即使你零厨艺，也能在今年的春节年夜饭上比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

这样一个两全其美的菜酿豆腐，化解了矛盾，皆大欢喜。后面就成了客家人的招牌菜。这道菜有荤有素，包含了豆腐和猪肉的营养，而且色香味齐全，深受大家喜爱。腐横切一刀，竖切两刀，均匀的切成六小块。猪肉切成肉沫，香葱切成碎沫。肉沫和葱沫混合，加点淀粉、食盐、生抽，鸡精、香油等，喜欢辣味的可加点辣椒沫，翻拌均匀作肉馅。

出了这样一个两全其美的菜酿豆腐，化解了矛盾，皆大欢喜人逢年过节必有的一道客家名菜。客家酿豆腐营养丰富，鲜嫩滑香，吃起来油而。不腻，外酥里嫩，是一道很不错的下饭菜。。后面就成了客家人的招牌菜。这道菜有荤有素，包含了豆腐和猪肉的营养，而且色香味齐全，深受大家喜爱。过市面上的各种酿豆腐，不好吃的原因大多是肉馅柴，豆腐。老，要做出好吃的酿豆腐，选材是第一热锅倒油，放入白糖炒糖色放入水淀粉，盐。搅拌均匀，淋在豆腐上。 非常简单的做法，大家都可以尝试着做。，要保证豆腐嫩，肉馅爽口。

2、青椒肉丝这道美食，怎样制作才会有很香的味道？

我们身边的美食非常多，而让人放不下的还是家常菜，百吃不腻，青椒肉丝，很受人们的欢迎，很多人都喜欢，不管在餐馆或是在家里，有这家常小菜总是能激起人的胃口。青椒肉丝看着一般，但要做好还必须了解一些小技巧，例如青椒不入味，肉丝不滑嫩等等。

提及青椒肉丝，很多人都是一个疑惑，是先炒肉丝好还是先炒青椒？谁先谁后都能可以？或是务必要分好顺序？要炒好这家常小菜，把握对次序很重要，那样才可以做得美味可口。下边我会教您它的法，口感好味儿香，快看来一下吧。

提前准备青椒，依据自己的爱好挑选青椒的类型，生猪肉挑选里脊，因为里脊肉要比平常的猪瘦肉要嫩许多，更为美味。

生猪肉清洗以后切割成肉丝，切成片就要薄，切条就要细，不能太粗，不然炒的时候不容易熟，也会影响到最后的口味。肉丝切完后，应当先上浆腌制，这给流程不可缺少，生活中有许多朋友总是会忽视这一步，感觉很麻烦，实际上这一步非常关键，当肉丝退浆腌制后，能够给肉丝除腥提鲜增味，让肉丝越来越香嫩入味更为美味，还能够让肉丝越来越更为嫩滑。

做这一步非常容易，肉丝放入碗内，先放多一些冷水抓揉两下，将水扔掉，挤一挤肉丝中的水分。再将给肉丝里加生抽酱油，酱油，黑胡椒粉，抓拌均匀，肉丝有一些黏性时，再加少量干淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。

过后，肉丝放一边腌制十分钟，在腌制期内，可以提前准备调料。青椒清洗除掉青椒蒂，将辣椒籽除掉，再切成细丝，准备少量大蒜瓣，用刀压碎就可以。炒菜锅烧开，倒进多一点植物油，将锅拿出渐渐地摇晃，并不断加温，当油达到高温后，再倒出来，加一些冷油进去。这个时候将腌制的肉丝倒入锅中，用铁铲迅速滑炒，在很短的里让肉丝散掉，并每根都上色。

肉丝盛出后，马上倒进蒜，青椒丝煸炒，少加一点点食用盐煸炒，不必炒过度了，断青就可以。最终把肉丝倒入锅内煸炒匀称，那样青椒肉丝就做好了，肉丝十分滑嫩，还带上香气，青椒也很入味，口味非常好。

青椒肉丝这家常小菜，应当先炒肉丝再炒青椒，并且肉丝炒好后要先盛出去，不必立即下青椒同炒，不然会造成肉丝发硬难以下咽，并且肉丝和青椒一起炒的话，青椒不入味，肉丝又过咸，那一般就不好吃了。

3、酿豆腐怎样做好吃

汁浇在豆腐上。

酿豆腐的做法三

材料 ：南豆腐250克，五花肉糜150克，鱼肉泥100克，虾米50克，葱姜蒜末5克，红椒碎末5克，鸡精1/2茶匙，生抽1茶匙，葱段5克，胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，油100毫升。

做法 ：

1.虾米用清水浸泡10分钟，反复抓捏冲洗后，将水滤干。五花肉糜和去骨的鱼肉泥用刀剁细。

2.虾米切碎末，与肉糜、鱼肉泥混合均匀，加入适量盐、白糖、鸡精、葱花、料酒、姜末、白胡椒粉以及10克淀粉一起，用筷子朝同一方向快速搅拌至起胶状（大约5-6分钟）。

3.将南豆腐切成四方块，在每块豆腐中间切出一个小孔；并镶入肉糜。肉糜一定要搅到非常粘稠，才不会从豆腐里面溜出来。

4.锅中倒入清水，上蒸屉，水烧开后放入用盘子盛好的豆腐，加盖大火蒸10分钟。

5.取出滗出汤汁，汤汁留着备用。

6.锅里倒入较多的油，大火烧至6成热时，慢慢放入蒸好的豆腐。改中火煎豆腐，微微晃动炒锅避免豆腐粘锅，也让豆腐受热更加均匀；再用铲子舀些油浇在豆腐表面，让豆腐两面都煎出金黄色，捞出备用。

7.锅中留少许底油，放入剩余的葱姜蒜末煸香，倒入蒸豆腐的汤汁，再加入一些清水或者高汤一起煮沸。

8.轻轻地一个一个放入煎好的豆腐，撒入红椒碎和胡萝卜细丁，放少许盐、生抽、白糖、鸡精调匀，煮至入味。

9.盖上锅盖，小火让汤汁充分吸收、煮至入味，另外取一个小碗，淀粉加少量清水和番茄酱调匀，倒入豆腐中推匀，勾薄芡即可出锅。

", 'contentText': ' 本文导读： 酿豆腐是汉族的传统菜式，有咸鲜口味，鲜嫩滑润、口味鲜美等特点，下面我们来看看酿豆腐的做法。 酿豆腐的做法一 材料 ：豆腐800克，猪肉150克，虾米25克，香菇50克，木耳30克，葱10克，酱油5毫升，盐5克，料酒10毫升，白糖10克，淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，色拉油30毫升。 做法 ： 1.先把猪肉切成泥。 2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。 3.豆腐一块。 4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。 5.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。 6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。 7.锅里放油，放入豆腐

4、油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩？

想吃豆腐，还要吃青椒炒肉片。很简单，只要把它们结合在一起，就形成了一道菜，那就是油豆腐青椒炒肉片。在炒菜的时候，我们会发现自己做出来的肉片很老，嚼得很柴。你知道油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩吗？欢迎在评论区下方留言！

一.把切好的肉用淀粉裹一裹，炒出来的肉更鲜嫩。

不管是做任何一道菜，只要是涉及肉片的，想要让肉片变得更鲜嫩，有一个终极的绝招，那就是最好选用上等的猪里脊肉，然后将里脊肉切成薄薄的薄片，先把切好的肉片放在冰水里，这样能让口感吃起来更加的顺滑。然后可以准备合适浓度的水淀粉液，把肉片捞出之后，放进水淀粉里面，裹上一层淀粉，然后放油锅里炸上五分钟，这样再炒的时候，肉片就变得很滑嫩了。

二.油豆腐是这道菜的关键。

油豆腐，青椒炒肉片，我认为油豆腐才是这道菜的关键，因为平常我们的餐桌上总是有猪肉，已经见惯不惯了？而且青椒和肉片的搭配也已经成为传统，所以说这道菜来的地方就是油豆腐。臭豆腐可不是普通的豆腐，它需要我们买新鲜的豆腐切成块之后，然后放在油锅里面炸定型，这样做出来的才叫油豆腐。

三.油豆腐青椒炒肉片的制作方法。

那么想做一道美味的油豆腐，青椒炒肉片，我们该如何制作呢？我推荐买线椒，不要买菜椒，因为现浇够辣炒出来的肉片也有味道，然后我们准备适量的油豆腐。先在锅中放入葱，姜，爆香之后，然后开始将切成丝的线椒放入锅中，直到房间里面充满辣椒的味道，然后将炸好的肉片和切好的油豆腐放进去翻炒即可。