福建省消费者权益保护委员会对线上和线下咖啡馆进行抽查采样，共对20家咖啡馆涉及59款现磨咖啡进行采样，涉及大部分主流品牌，这次抽查59款样品虽未检出含有反式脂肪酸，但检测出低含量的“丙烯酰胺”（属致癌物）。长期喝咖啡容易失眠、易出现心律失常、女性骨密度降低。

1、咖啡致癌物--丙烯酰胺：丙烯酰胺能损害人体神经系统是一种有机化合物，外观呈白色结晶粉末状，遇液体融化。在2017年10月27日的时候国际癌症研究机构已经公布属于2A类致癌物物质。他的毒性主要包括遗传毒性、免疫毒性、神经毒性、 生殖毒性是一种名副其实的神经毒性。

2、涉及59款咖啡致癌物的清单品牌：肯德基、星巴克、Tims天好咖啡、MR COFFEE、沪咖鲜果咖啡、COSTA咖啡、邮局咖啡、麦当劳、西西弗矢量咖啡等。

3、消费者购买咖啡重点查看配料表是否有无含糖分、咖啡因等警示，孕妇及哺乳期妇女、高血压、冠心病、动脉硬化、、老年妇女、儿童等特殊人群不宜饮用咖啡。

4、咖啡温度要适宜，过高影响口腔粘膜引起胃肠粘膜，甚至会造成粘膜损伤。切忌空腹喝咖啡要餐后饮用，而且咖啡不宜与茶同时饮用。因为茶和咖啡中的鞣酸能降低人体对铁的吸收。

5、咖啡副作用：长期过量饮用咖啡，因含有咖啡因、草酸等物质会使人体处于兴奋状态，从而引起失眠，大量饮用甚至会出现焦虑、抑郁、记忆力减退、钙流失等症状。

6、人们工作压力大，用咖啡提升可以理解，但一定要适量饮用，人在30岁左右骨头就会达到顶峰，后期呈下降状态，不但没有营养而且一杯挨边500ml的美式热量在15~20千卡之间，如果再加奶油和糖、热量的提升直接引起肥胖。