桂鱼有哪些营养价值与功效

桂鱼属于淡水鱼，肉质特别鲜嫩，刺儿也比较少，肉很肥嫩，容易消化，口感特别好，是很常见的家常菜，桂鱼的营养特别高，富含优质的蛋白质脂肪以及维生素B族维生素D，并且也含有非常丰富的矿物质元素，特别适合手术后康复，营养不良或者是消化不良的老人孩子食用。

在很早的时候，人们就已经发现了桂鱼的营养价值特别高，因此也是作为食补的材料，尤其是在古代的达官贵人餐桌上是十分常见的食材，有的时候我们在电视剧里也能看见，古代的郎中用位于加上各种调料，以及滋补药材，一同制作桂鱼，达到药食同补的效果，随着生活水平的不断提高，桂鱼已也成为了普通老百姓餐桌上的一道美食，常见的桂鱼做法是清蒸，能够最大程度保留桂鱼的原汁原味，和原有的香味，可能这就是人们常说的，往往越高端的食材做法也简单。

做清蒸桂鱼，首先要买回一条新鲜的桂鱼，可以直接让鱼贩帮助把桂鱼清理干净鱼鳞和内脏，回家之后用清水清洗干净，配料特别简单，几片生姜，一点葱段和青红椒丝，蒸鱼豉油，适量熟猪油，买回来的桂鱼用清水多冲洗几遍，冲掉里面的血水稍微控一下水分盘子里面垫上葱段姜片，用少量的盐涂抹腌制一下桂鱼有一点底味儿。然后把桂鱼放在姜片上面放上一勺猪油，苹果里面烧水，水开后把桂鱼放进去蒸8分钟，然后把盘子拿出来，上面撒上葱丝和青红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，清蒸桂鱼就做好了。

其实桂鱼的做法有很多，这道清蒸桂鱼是最简单的做法，同时也保留了桂鱼的原汁原味，而且最大限度的，保留了桂鱼的营养价值，其他复杂的烹饪方法虽然能够丰富桂鱼的味道，但是会造成营养流失，甚至过多的调料会掩盖掉鳜鱼鲜美的味道。

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