螃蟹的吃法 螃蟹的营养价值
2022-08-31 本站作者 【 字体:大 中 小 】
清蒸螃蟹应该算是螃蟹最经典的吃法,清蒸看似简单,但是烹制过程还是要有点技巧的,蒸大闸蟹的时候,是冷水上锅还是热水上锅,蒸多少时间才是恰到好处。
需要的食材;大闸蟹4只,(二公二母)生姜15克、蟹醋3汤匙、白糖适量,小葱10克、黄酒3汤匙。
蒸之前先要用刷子把大闸蟹刷洗干净后捞起控水。小葱洗净后切成葱段,把生姜去皮后洗净,一半切成姜片,还有一半剁成姜末,备好黄酒和蟹醋,也可以用香醋代替。蒸大闸蟹要冷水上锅,把每一个大闸蟹肚皮朝上,这样再蒸的时候蟹黄不会流出了,再把生姜片和葱段均匀的放在蟹肚上面。在蒸蟹的时候调一碗料汁,把切好的姜末放入碗里,再倒入蟹醋,再加入一些白糖调整酸味,不要加多了就这点量可以了,稍微调整一下醋酸味。先加盖蒸,蒸到锅内冒热气了,就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上,之后再加盖蒸18分钟。时间到,开盖把上面的葱,姜去掉就可以出锅了,装入盘子即可享用。
螃蟹的营养价值
螃蟹能够为机体补充丰富的精氨酸,而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显,对于手术后或者外伤的患者,如果适当食用螃蟹补充精氨酸,有促进伤口愈合的功效。含有丰富的钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病,以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。
螃蟹可以隔夜吃吗
一般情况下死的螃蟹隔夜后不能吃,螃蟹在煮熟后隔夜可以吃,因为存放在冰箱里有保鲜功能,所以这样的螃蟹还可以吃。建议吃之前再把螃蟹蒸一下,由于螃蟹本身属于寒性,建议不要过多食用。
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