秋天吃芋头山药不如多吃它 补肝明目 养血健脾胃 好吃不贵
2023-11-05 本站作者 【 字体:大 中 小 】
秋天是进补养生的好时机,而猪肝作为一种经济实惠且营养丰富的食材,值得广泛关注。秋季常吃芋头和山药等食材,但猪肝也不容忽视。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,尤其高含量的维生素A和铁元素,使其成为一种滋补明目、补气养血、健脾和胃的理想选择。将介绍几道美味猪肝的烹饪方法,无论老少皆宜,可以为您的秋季餐桌增添多样性。
一、猪肝的营养价值
猪肝不仅价格实惠,而且营养丰富,特别适合秋季进补。它含有大量蛋白质、脂肪、维生素A、铁、锌、铜、维生素B等营养成分,具有以下好处:
1. 滋补明目: 猪肝富含维生素A,对维持视力和眼睛健康至关重要。适量摄入猪肝可帮助减轻眼睛疲劳,改善夜盲症。
2. 补气养血: 猪肝是一种高铁食物,可促进红血球的生成,有助于防止贫血。同时,它也含有丰富的维生素B,有助于提高免疫力。
3. 健脾和胃: 猪肝易于消化,对胃肠道较为温和,有助于维持良好的消化健康。对于胃寒体质的人来说,适量食用猪肝可改善寒凉症状。
4. 经济实惠: 猪肝价格相对较低,是一种人人都能负担得起的滋补食材。
二、爆炒猪肝
材料: 猪肝、洋葱、青椒、红椒、淀粉、料酒、白糖、食盐、生抽、蚝油、老抽、生姜、蒜瓣、干辣椒、青蒜苗
制作方法:
1. 将猪肝浸泡在水中约一个小时,去掉白筋,切成薄片。加入食盐、白糖、料酒、淀粉、姜丝和蒜片,搅拌均匀后腌制20分钟。将锅加热,加入足够的清水,将腌好的猪肝片煮至颜色变粉红,捞出,过一下凉水,沥干备用。
2. 洋葱去皮切块,青椒和红椒洗净并切块。在锅里热油,七成热时加入姜丝、蒜片和干辣椒,炒出香味。加入洋葱块翻炒一会儿,然后再加入青椒和红椒翻炒片刻。
3. 当洋葱和辣椒变软后,将猪肝片加入翻炒一会儿。在碗中加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒,搅拌均匀后淋在锅中翻炒均匀。加入蒜苗段,加点水淀粉勾芡,即可出锅。
三、菠菜猪肝汤
材料: 菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食用油、食盐、生抽、料酒、鸡精、白醋、淀粉、清水
制作方法:
1. 将猪肝洗净,放入清水中,加入一勺白醋,浸泡1小时,捞出后切成薄片。加入食盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。将菠菜去掉根部,洗净后切成长段;枸杞泡10分钟,洗净备用,生姜切成丝。
2. 烧一锅开水,加入适量食盐和食用油,将菠菜煮1分钟,直至变软,捞出沥干。在另一个锅中加热油,加入姜丝煸炒出香味,倒入适量的清水,将其煮沸。
3. 将腌制好的猪肝片煮1分钟,加入菠菜和枸杞,再煮约1分钟。加入适量的盐、胡椒粉调味,即可出锅。
四、香卤猪肝
材料: 猪肝、生姜、大葱、八角、花椒、小米椒、香葱、香油、辣椒油、生抽、料酒、香醋
制作方法:
1. 将猪肝放入清水中浸泡2小时,直到水变得透明。将猪肝洗净,放入锅中,加入足够的清水,以覆盖猪肝。加入一些姜片、葱段、八角、八角和料酒。大火煮开后,改用小火煮3分钟,关火焖一会儿,使猪肝煮熟。
2. 将猪肝捞出,切成薄片,放入锅中备用。将香葱切成葱花,将小米椒切成圈,放入碗中。加入白糖、生抽、鸡精、香醋、香油、辣椒油,搅拌均匀,蘸食即可。
五、小炒猪肝
材料: 猪肝、木耳、黄瓜、胡萝卜、料酒、生抽、白糖、食盐、食用油、胡椒粉、香葱
制作方法:
1. 将猪肝浸泡在水中约一个小时,彻底洗净。切成薄片后,再放入水中抓洗几次,将多余的水分挤出。将猪肝片加入料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉和食用油,搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 提前将木耳泡发,将其洗净备用。将黄瓜和胡萝卜洗净,切成菱形片。在一个碗中加入适量的生抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉和清水,搅拌均匀备用。
3. 在热锅中加热油,倒入葱花,翻炒出香味。然后加入木耳、胡萝卜,翻炒片刻,直到它们变软后,再加入黄瓜片和腌制好的猪肝片。淋上事先准备的料汁,翻炒均匀,用大火收汁即可。
这几道美味的猪肝菜肴营养丰富,还能滋补明目,老少皆宜。不妨在秋季的餐桌上尝试一下,丰富您的饮食选择,为身体健康增添更多元的滋补食材。无论是香卤猪肝、爆炒猪肝、菠菜猪肝汤,还是小炒猪肝,这些美味菜肴将为您带来秋日的美好滋补体验。
猜你喜欢
秋天使劲吃 维A是胡萝卜2倍 全身是宝 营养好吃又滋补
年纪大了建议少吃白菜和豆腐 多吃这5样 腿脚有劲精神好
杏子是热性还是凉性的 四种人不宜吃西梅
包子蒸多久才熟 包子蒸多少时间合适
爆炒小河鱼 味道超级好吃 你是想喝酒还是想吃饭
家常豆腐学着这样做 超级好吃 你也试试吧
一只土鸡做成了3个菜 全家人都爱吃 来看看是这三道菜
韭菜炖豆腐入口即化 香嫩爽滑 两块豆腐配米饭 超下饭
卤猪脚最好吃的家常做法 肥而不腻 软烂Q弹 孩子都抢着吃
红烧排骨 教你懒人做法 上桌瞬间被扫光
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略
丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略
长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点
康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点
普陀山自驾旅游攻略 普陀山旅游自驾游攻略
南昌旅游攻略景点必去 南昌必看的旅游点