橘子为什么会有点苦

橘子是我们冬季比较常见的水果之一，很多人都喜欢吃橘子酸酸甜甜的味道，非常开胃，有的时候我们吃的橘子会有发苦的现象，造成橘子发苦的原因主要有，突然降温，橘子受冻会导致细菌入侵，造成果实变苦，如果在医院潮湿的环境储存，橘子发霉变质也会变苦，有些橘子还没有完全成熟，也会有苦涩的味道。

 橘子在我国的种植范围很广，因此不同的地区气候温度都会出现偏差，有些地方会突然出现降温的情况，这个时候橘子还没有成熟降温，会让橘子遭遭受冻害这样一些细菌就会进入橘子当中造成橘子的味道变苦，这种情况几乎就属于不可抗拒的因素，因为你没有办法控制天气，橘子还没有成熟的时候，也不能采摘下来储存。

 成熟的橘子如果在储存的过程中，仓库的透气性不好，或者是储存的地方比较阴暗潮湿，容易滋生细菌，也会影响橘子的口感，有的时候细菌进入到果肉里面会让橘子产生糖苷水解反应，这样也会导致橘子发苦，这种情况下是可以针对性解决的，把库房通风的问题解决好，能够避免出现这样的情况。

 还没有完全成熟的橘子也是会累到发苦的，但是这种橘子不能采摘，需要等到橘子在树上长成熟以后里面的活性酶可以转化橘子本身的苦味变成酸酸甜甜的口感，所以橘子还没成熟的时候，不要着急采摘。

 需要特别注意的是，在吃橘子的时候，如果发现橘子的味道不正常，苦涩，或者是不不正常的酸涩，那么就不要再吃了，有的时候发苦的橘子，虽然看着和好橘子没有什么区别，但是细菌却很多，如果吃了的话很有可能会造成腹泻，腹痛的现象。

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