1、材料：大黄鱼1条。调和油适量、大葱1根、蒜瓣6个、生姜20g、料酒30ml、白糖4g、老抽5ml、生抽20ml、番茄酱20g、盐适量。

2、大黄鱼去鱼鳞和内脏洗净。

3、在黄鱼身上两面抹上一些盐和料酒腌制10分钟。

4、然后再涂抹一些干面粉。

5、平底锅加入金龙鱼调和油。

6、放入黄鱼煎至。煎至两面金黄。把鱼盛出备用。

7、葱切段，姜切丝，蒜切片。

8、锅中再加一些金龙鱼调和油，爆香葱姜蒜。

9、加入适量的番茄酱炒出香味。

10、加入黄鱼和适量的清水，再加入老抽和生抽，白糖，料酒。加盖大火烧至。

11、黄鱼容易碎兰所以不要轻易翻身，可以用大炒勺把汤汁浇在鱼身上烧制。

12、大火烧至汤汁半干，加适量的盐调味。最后再用大火收汁即可。