全麦面包怎么做 全麦面包的制作方法
2023-10-23 本站作者 【 字体：大 中 小 】
1、牛奶80g，全蛋液47g，白糖20g，鹽1g，全麦粉200g，酵母3g，黃油20g。
2、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟，放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。
3、面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大。
4、取出面团后排气。
5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、把每一份面团都擀成长条状。
7、将面片卷起再擀开。
8、把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）。
9、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉。
10、用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟即可。
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