大家好，夏季最后的一个节气大暑，已经过去几天了，正所谓小暑不算热，大暑三伏天，在大暑过后，正是做伏姜的好时节。所以今天呢，我就要给大家分享伏姜的具体做法。生姜对于我们来说，相信一点都不陌生。

它在厨房中用作给肉去腥增香的调味品，除了用来调味以外，生姜还可以祛湿暖胃，开胃解腻哦，而三伏天晒的姜呢，则可以提高我们身体的免疫力。好了，废话不多说，下面就跟着我一起来学习一下伏姜的具体做法吧。

美食【伏姜】

【制作食材】生姜、红糖、淀粉

【制作方法及步骤】

1、做伏姜的生姜，我们要选用老一点的，它的营养成分更加的充足，食疗的效果就会更好一些。生姜买回来以后，我们要把它掰成小块。掰成小块的生姜，重新放回一个大碗里，加上一勺淀粉，或者是面粉，再倒入多一点的清水，下手搅拌搅拌溶解。

2、我们清洗生姜，最好是用粉状的面粉淀粉来清洗，淀粉的吸附能力非常强，能够吸附出来生姜表皮的一些细菌，杂质，和虫卵。生姜通常都是带皮食用，我们可以用一个干净牙刷，给它充分的刷一刷，让其更加干净。

生姜清洗一遍后，重新换一盆干净清水，把它充分的清洗干净，洗净后捞出来，重新装入大碗里面，放在一边备用。然后起锅，倒入清水，大火给它烧开。

3、水开后把蒸屉放上来，把生姜放入蒸屉中，开火蒸制2分钟。2分钟后，关火打开盖子，把生姜夹出来。蒸的时间不能过久，否则姜的香味就失去了。接着准备一个玻璃罐子，倒扣在蒸屉上，用水蒸气消毒2分钟。

2分钟后关火，把玻璃罐子取出来。等生姜表面水分晾干后，将其切成薄片，这里要注意案板跟菜刀都要无水无油，这样生姜在晒制的过程中才不会生花变质。

4、生姜全部切好后，拿出消好毒的罐子，确保其里面没有水分后，把切好的生姜放进瓶子里。我们在放的时候，可以用筷子整理一下，让生姜铺的比较均匀一些。然后准备一点红糖，撒在生姜的上面。就这样一层生姜一层红糖的，把瓶子铺满。

生姜和红糖的比例是1：1，全部铺好以后，准备一块纱布，并用一根绳子给它封起来。纱布可以通风，加快里面伏姜的晒成，也可以防止灰尘或者飞虫，落入到里面。

总结：

做好的这瓶姜，将其放到阳台，或者是楼顶有太阳的地方，晒上两三天，看到红糖融化以后，就可以食用了。吃的时候每次夹三四片的生姜，用来泡茶喝，有着祛风散寒的妙用。学会的朋友赶紧动起手来，制作上一瓶伏姜吧，对身体好处多多。