南瓜馒头超好吃的做法

松软的南瓜馒头做法很简单，主要在于发面的时候掌握好，软硬程度，如果喜欢吃比较筋道的馒头，可以把面活的稍微硬一些，这样蒸出来的南瓜馒头口感就偏筋道，如果喜欢吃松软的，就稍微软一点，二次发酵的时候是时间长一点，这样做出来的馒头口感就比较松软。做南瓜馒头一定要选择带点甜味的南瓜吃起来，口感更好，不喜欢吃太甜的，和面的时候可以不用放糖。

发面

先把南瓜去皮，切成片上锅蒸熟，趁热加入适量白糖用勺子捣烂也可以，把蒸熟的南瓜放在料理机里面，加入适量牛奶到打成泥。用料理机打出来的南瓜泥比较细腻，没有南瓜颗粒。把打好的南瓜泥放在盆子里面，加入适量酵母粉，再加入适量面粉，面的软硬程度要根据自己想要馒头的软硬程度决定，一般正常情况下把面活道和包饺子面的软硬程度就可以。

醒面制作

和好的面放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。一般情况下室内温度比较温暖，大概两个小时左右就能发好，如果室温比较低，发酵的时间就长一些。案板上放上点干面，然后把发好的面团转移到案板上揉搓排气，差不多揉回原来的大小就揉好了，揉好的面团分成大小合适的剂子，再揉搓均匀，如果揉的比较好，也可以直接用刀切成大小合适的馒头。

蒸制

揉好的馒头摆在笼屉上，锅里面加入适量温水，把笼屉放在蒸锅上面二次醒发，一般醒发15~20分钟左右，看见馒头明显长大就可以开火蒸。如果想让馒头更加松软，就可以在二次醒发的时候延长一段时间。不过如果醒发的时间太长，馒头吃起来口感并不太好，所以最多不要超过40分钟。馒头蒸上气之后转成中火蒸15分钟关火，不要立刻打开盖子，关火之后门5分钟再开盖松软的南瓜馒头就做好了。

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