炸鸡用起酥油犯法吗,炸鸡用什么油比较好
2022-11-24 【 字体:大 中 小 】
炸鸡是很受欢迎的休闲食物,也是比较赚钱的行业,现在市面上有很多专门做炸鸡的店,不同的炸鸡店,炸鸡口感都是不一样的。其实要想炸鸡好吃,不仅仅鸡肉要腌制的好,还有炸鸡用的油也很重要,有人会用起酥油来炸鸡,但也有人担心用起酥油炸鸡会犯法。那么炸鸡用起酥油犯法吗,炸鸡用什么油比较好?下面给大家详细解答这个问题。
炸鸡用起酥油是不犯法的,只要用正规品牌的起酥油就没有问题,但如果用不正规的起酥油,这就不行的。用起酥油炸鸡的话会让炸鸡更加的酥脆,保持的时间长,也更加的有食欲,而且起酥油能用很长时间,不需要更换。
炸鸡一般用含饱和脂肪酸较多的油比较好,因为饱和脂肪酸含量高的油脂,稳定性好,不容易被氧化,经过高温油炸的话,不容易产生过多的有害物质。建议选择猪油、牛油等,这类动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量高,还可以选择棕榈油、椰子油、可可油等。
炸鸡的时候要注意擦去表面的水分,并且入锅前要轻轻抖掉多余的裹粉,否则会影响炸鸡的品质,也会影响炸鸡油的质量。
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