陶瓷菜刀和不锈钢菜刀的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、谁更锋利

陶瓷刀由一种叫做“氧化锆”的纳米材料制成，非常锋利。它的锋利度是不锈钢刀的十倍多，而且可以快速切下非常薄而整齐的食物。在这方面，不锈钢刀是劣质的。

2、是否需要磨刀

陶瓷刀的材料自然具有不锈钢刀的许多优点。它的硬度仅次于金刚石，所以耐磨性也更强。即使它使用了很长时间，它仍然是新的；不锈钢刀的刀刃在使用一段时间后会变得越来越钝，因此必须定期抛光，这不仅耗时而且费力。

3、抗菌功效

陶瓷刀的材料赋予它抗菌的效果。经过1700高温烧结后，其体可完全致密无缝隙，无需担心细菌滋生。可快速清洗，抗菌能力强。不锈钢刀的材料表面会有许多孔隙来储存食物汁，滋生细菌，所以抗菌能力不强。

4、会串味吗

在不锈钢刀处理食物后，食物会有一种异味。这种气味是铁离子带来的气味，在切水果时最明显，而陶瓷刀不会有这种情况。其材料具有很强的化学稳定性、耐酸碱性，不会与肉类和海鲜发生反应。食物经过处理后，可以通过轻轻清洗去除污渍。

5、会有氧化现象出现吗

当用不锈钢刀处理水果时，它会与水果发生化学反应，导致氧化。这种现象在苹果中最为突出，它不仅会影响苹果的味道，还会带走苹果的营养。陶瓷刀不会与水果发生反应，但也会保留食物的原始营养。

6、哪个更好看

陶瓷刀具的表面价值一直是切削工具世界上最好的刀具之一。它更轻，即使长时间使用也不会感到疲劳。它也更善于处理小食品。陶瓷刀的颜色只有黑色和银色，没有太多选择。

7、哪个更硬

陶瓷刀的材料不允许它切硬食物。大块的食物，如骨头，会导致刀面破损，而不锈钢刀则无所畏惧。因此，每种刀具都有自己的优势。我们可以用陶瓷刀来处理无骨食物，用不锈钢刀来处理有骨食物，所以每种刀都有自己的用途。

8、是否容易折断

普通陶瓷刀非常易碎，掉到地上很容易折断；不锈钢刀没有这样的麻烦，基本上很难折断。

拓展小知识：陶瓷刀和不锈钢刀哪个好

陶瓷刀和不锈钢刀的选择需要根据使用方式来选，如果单从居家日常使用的话，陶瓷刀会更好用些，因其可以保留营养的流失，并且也比较轻便，锋利度也比较高，可以很好的满足居家多种需求。如果家中经常常常需要处理一些肉类的话，那么不锈钢刀就更实用了，用来切肉或砍骨时更快速，并减少刀具的损坏。

当然，家庭可以准备两把菜刀，陶瓷刀用来切蔬菜，不锈钢刀用来切肉类，两全其美。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。