镇原县特产-洋芋糗糗
2024-05-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
镇原县特产-洋芋糗糗
洋芋糗糗是一种传统小吃。做法简易,口味独特,是农家人作为主食的一种吃法。
菜品特色
做法简易,口味独特,是农家人作为主食的一种吃法。
做法
首先将洋芋切成条状,再取适量面粉加入葱花、盐等各色调料、少许水,搅成粉粒状,加入切好的洋芋条一块搅匀,上笼屉蒸熟即可。
信用指南
滴几滴老陈醋,调一匙勺油泼辣子,满口留香,为一道特色小吃。
相关文化
洋芋,即土豆,是镇原人的主要菜食,说是菜食,因为它既可为菜,又是一种主食,在缺粮少食的饥荒年代,人们全靠它充饥活命。要吃饱肚子,洋芋和瓠子是当时的民谣,在镇原,洋芋的吃法有许多种,其中比较有名的醋溜土豆丝就是镇原的一道有名小吃。
洋芋糗糗是一种传统小吃,做法简易,口味独特,是农家人作为主食的一种吃法。以洋芋为主料,口味为酸辣。发源地是镇原。做法有多种,一种是将洋芋切成条状,加入适量面粉、葱花、盐等各色调料、少许水,搅成粉粒状,加入切好的洋芋条一块搅匀,上笼屉蒸熟。吃时,滴几滴老陈醋,调一匙勺油泼辣子。另一种做法是洗净新鲜的小土豆,不去皮,煮后控干水分,炸至表皮微皱,然后放入做好的卤水中,大火烧开后,改小火煮20分钟至土豆软烂。
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