四川酸辣粉美食推荐,四川酸辣粉美食推荐图片
2024-05-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 川味酸辣粉正宗做法?
川味酸辣粉正宗做法?
川味酸辣粉,是一道具有浓郁川菜风味的独特美食。它的制作过程并不复杂,但却能为人们带来口感丰富、美味可口的享受。
首先,制作川味酸辣粉所需的材料包括:宽粉条、黄豆芽、白芝麻、葱姜蒜、红油酱、花椒粉、盐、醋、酱油等。准备材料后,将粉条放入开水中煮熟,然后捞出沥干。
接下来,取一锅,加入黄豆芽,轻轻焯水,使其保持清脆口感。再取一锅热油,加入葱姜蒜炒香,然后放入红油酱、花椒粉炒匀,增加了辣味的同时也让川味更浓郁。
随后,将煮好的粉条倒入炒好的酱料中,翻炒均匀,让调味更加入味。此时,可以根据个人口味适量加入盐、醋、酱油,调整酸辣口感。最后,撒上香气扑鼻的白芝麻,既提升了味觉享受,又增添了美观。
一碗色香味俱佳的川味酸辣粉就这样完成了。它的口感丰富多样,酸辣麻香交织,令人回味无穷。粉条柔软滑嫩,黄豆芽清脆可口,红油酱和花椒粉带来的辣感味蕾,同时醋的酸度也使得整道菜更加开胃可口。
川味酸辣粉不仅在四川享有盛誉,也逐渐走向全国,成为人们餐桌上的美味佳肴。无论是寻常小摊还是大型餐馆,都能品尝到这道经典美食。无论是夏日炎炎还是寒冷冬天,一碗热腾腾的川味酸辣粉都能让人感受到舌尖上的快乐。
川味酸辣粉的制作简单易学,但却蕴含着川菜独特的魅力。它以其酸辣开胃的口感,勾起了人们对川味美食的无限期待。让我们一起动手尝试制作吧,让川味酸辣粉成为你餐桌上的一道经典佳肴。
先准备好食材和佐料。
原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。
做法: 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。一碗正宗的四川酸辣粉就可以吃了。
提示: 1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下,很香。
1、材料:红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、辣椒红油2汤匙、葱花适量。
2.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。
3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。
4、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于四川酸辣粉美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸辣粉美食推荐的1点解答对大家有用。
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