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青椒鸡胸肉丝先抄青椒吗,青椒丝炒鸡胸肉怎么做?

2024-04-17 本站作者 【 字体:

1、青椒丝炒鸡胸肉怎么做?

青椒丝炒鸡胸肉

再来一道简单易做的下饭菜。

原料:鸡胸肉、青椒、蒜粒、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、食用油、淀粉。

做法步骤:

第1步、鸡胸肉切丝(图中是两顿的量),放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉,少量老抽和食用油,搅拌均匀,腌制15~20分钟。

第2步、2个青椒切丝。

第3步、鸡肉丝腌好后,锅烧热,倒入适量食用油。

第4步、热锅凉油,倒入鸡肉丝,大火翻炒片刻,至肉丝全部变色后盛出备用。

第5步、热锅凉油,放入适量蒜粒,小火煸香。

第6步、放入青椒丝,中火翻炒至断生。

第7步、放入已炒好的鸡肉丝,中火翻炒片刻,加入适量盐后即可出锅。

第8步、非常下饭的一道菜,棒棒的。

小贴士:

1.腌制鸡肉丝时,料酒和白胡椒粉可去腥,白糖可提味,老抽用于上色,食用油可将腌制辅料封住,不放盐是因为盐最好不要高温,而且最后炒菜时还要放盐,可能会咸且不利于健康。2.青椒炒断生后就可下入青椒,炒时间太长会影响口感。

2、青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝

青椒炒肉丝这道菜很好吃,我通常选微辣的青椒,只要把青椒蒂弄好,就不会太辣了。青椒炒肉丝,先把肉炒好,再放青椒,先放青椒会老了。

青椒炒肉丝,以青椒为主,是一道川味菜

我很爱吃青椒炒肉丝,微辣,清新的青椒味,还带着一些猪肉,很香,很好吃。有些人胃口不好,不爱吃饭,就可以试试吃青椒炒肉。青椒切成丝,我这个人刀工不太好,每次都是把青椒切成了手指般粗细。肉丝切成细细的,然后用水淀粉抓一下,因为这样下锅炒,肉会很嫩,吃到嘴里味道不错。其实,这道菜你说先放肉丝,还是先放青椒,都不是问题。把肉丝先炒好,然后盛出来装到盘子里。锅里放点油,把青椒丝放进去,炒几下,再盛出来。这样做的目的是青椒和肉丝都炒了一遍,杀菌也能更好入味。

懒人做法,先放肉丝,再放青椒

我不是厨师,不是专业人士,但是我是个标准吃货。但凡吃货出现了,就会表现得对美食特别崇拜,我就是喜欢在视频上仔细研究美食。青椒炒肉,因为家里父亲,爱人都喜欢吃,男人总是不怕辣,不是四川人,也不是湖南人,但是和辣不冲突。所以,我们的做法来了,懒人做法就是先把肉丝炒出来,因为抓了粉面子的肉丝炒出来粉嫩粉嫩的,所以我们再放青椒,急火赶紧炒几下,等青椒炒得发点金黄色,这时候我们加调料。老人常说,炒菜要看火候,也要看手法,动作快就能把一切都处理好。手忙脚乱,弄不好青椒炒肉就变糊了,对吗?懒人做法最后给勾芡,手淀粉薄薄的一层,味道是相当好。

曾经读过一本美食书,说,所谓美食就是一把盐的事,你把盐事搞明白就好了。朋友们,你们喜欢吃青椒炒肉吗?喜欢就和我一起来做一下,尝尝味道把。

3、鸡肉丝炒青椒的做法?

食材:鸡胸肉一块,青椒3-4个(不要太辣的),鸡蛋一个,姜、蒜适量,盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤:

1、先将青椒切丝备用,鸡胸肉也顺着经脉切丝,一定要顺着切,不然口感会不好;

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干,打一个鸡蛋进去,可以使鸡肉嫩滑,再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味,再倒一点油保持鸡肉的湿润,抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了,热锅倒油,烧至七成热后下姜蒜,倒鸡肉,开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用,如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟,如果直接倒入青椒炒会有点粘锅,不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟,如果味道不够,可以适量加一点盐,花椒、蚝油调味;

6、青椒炒至断生就可以出锅啦,切记不要炒得太焉,会没有嚼劲。

4、青椒炒肉是先放肉,还是先放青椒?

青椒炒肉是一道很简单的家常菜,可是总有人说做的不好吃,要么就是辣椒炒不香,要么就是肉炒柴了,总之就是口感差了这么一点,那么小编想问大家,你们炒青椒炒肉是先青椒,还是先放肉?这可是大有讲究的,做错这一步,难怪肉会柴!首先准备好青椒和猪肉,洗干净切成丝或片都可以,大蒜切片备用,然后把切好的肉加点生抽、耗油、淀粉、少许盐和胡椒粉搅拌腌制5分钟,腌制猪肉也是比较关键的一步,它可以保证后面炒肉的时候不会容易柴,然后热锅烧油,锅烧到7分热的时候把肉下锅翻炒,先把肉的香味炒出来,炒到一半熟后捞出备用。这样炒出来的青椒肉丝特别香,而且肉不会柴,如果先放青椒再放肉一锅炒的话,肉就不香,而且还没等肉熟,青椒就已经炒老了,如果先放肉再放青椒一锅炒的话,青椒就炒不香,而且会导致肉已经炒柴了,青椒还是不熟。小知识:青椒属于性热味辛之物,含有丰富的维生素等,能有效的改善怕冷、血管性头痛等症状,还能降低胆固醇,而且辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保护皮肤,所以多吃青椒对身体有好吃的哦。

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