1、彩椒牛蛙在家怎样制作，鲜香味美，令人胃口大开呢？

彩椒牛蛙在家怎样制作，鲜香味美，令人胃口大开呢？

众所周知，牛蛙营养价值高，蛋白质多，营养元素多。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养成分，具有良好的营养作用。特别适合体质虚弱或必须补充营养的人。

这种美味的青椒牛蛙绝对是一种开胃的食物。鲜嫩的牛蛙肉，美味可口，辅以香甜的青椒，美味可口，回味无穷。食品准备:牛蛙、青椒、青椒、黄椒、姜片、大蒜、葱、淀粉、盐、米酒、食用油、酱油、油耗

第一步

将青椒、青椒、黄椒洗净，去蒂去籽，切成小块预留；将姜片切成姜片，将大蒜切成蒜末，将葱根切成冬茹，然后取一小碗，加入勺淀粉，加入水淀粉预留。

第二步

将加工好的牛蛙肉切成小块，放入碗中，加入1勺盐、1勺米酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步

将冷水倒入锅中。煮沸时，加入小勺盐和少量食用油，将切好的青椒块倒入水中，煮1分钟左右，直到断生捞出；水沸腾后，倒入腌制好的牛蛙，烫一会儿，捞出。

第四步

从锅里烧油。当油烧至70%热时，将蒜末、姜片和冬茹倒入香味中，然后将牛蛙倒入炒菜中，加入1汤匙酱油、1汤匙盐和1汤匙油耗炒菜；然后倒入青椒，炒至牛蛙煮熟，然后倒入水淀粉，炒至糖色，然后从锅里装盘。

温暖小贴士牛蛙肉一定要油炸才好吃，所以牛蛙下锅后要记得用大火快速炒，加料时动作要快。牛肉越快，肉就越嫩，不会粘锅。

肉、油与高温碰撞，能更好地刺激牛蛙肉本身的香味，使牛蛙肉更加美味。牛蛙肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一种很好的滋补品，深受大家喜爱。

2、牛蛙怎么做好吃？

牛蛙的肉非常鲜嫩，而且很细腻，吃起来非常轻松不费劲。但是我认为制作牛蛙这道菜一定要选用比较重一些的调料去搭配，这样做出来的味道更加好吃。

说一下具体的制作方法，首先准备以下食材:

牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹。

制作步骤:

1.第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。

2.再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，用手抓匀以后腌制20分钟，杀一下表面的细菌，之后再用清水冲洗干净，放入盆中备用。

3.姜切丝，葱切段，干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈。大蒜拍扁，切小粒备用，香芹，香菜切段备用。

4.牛蛙里面放入料酒，姜丝，花椒用手抓匀，腌制15分钟充分入味。

5.开始起油锅，油温六成热，放入干辣椒爆香，加入姜丝，蒜煸炒出香味。把牛蛙块放入大火煸炒断生。

6.然后把火锅底料，香辣酱全部放入，再加入老抽，生抽，白糖提鲜，开大火，先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁。

7. 待牛蛙成熟，汤汁收完以后，再加入香芹，青红杭椒，煸炒一分钟，撒入香菜段就可以出锅装盘。

烹饪小提示:

1.牛蛙的表面有非常多的寄生虫，所以一定要加入盐，充分抓匀一下，让它去一腌制，盐具有杀菌的作用，千万不要省略这一步。

2.做牛蛙的时候，各种调料一定要多放一些，因为牛蛙本身的腥气味是非常大的，如果放入的调料少，就掩盖不住它本身的气味，反而不好吃。

3.辣椒的用量根据自己的口味去调制即可，喜欢吃的多放一些，味道确实不错。

3、牛蛙怎么烧最好吃

红烧牛蛙的家常做法如下：

主料：牛蛙3只、胡萝卜半根、芸豆角5根、青椒1个、葱3根。

辅料：生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐适量、油适量、姜片5片、料酒2勺。

1、牛蛙让店家处理干净，回家洗净后放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜拌匀腌制半小时。

2、油锅烧热倒入葱、姜爆香。

3、倒入蔬菜翻炒。

4、倒入牛蛙继续翻炒，加一勺料酒、老抽、白糖和水拌匀。

5、煮五分钟后收汁，装盘。

4、双椒牛蛙的正宗做法，双椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤

主料

牛蛙2只 青椒1个

红椒1个

辅料

花椒20颗 胡椒粉少许

双椒牛蛙的做法步骤

1. 牛蛙洗净，剪去脚趾，剪成适当的大小，加入黄酒、胡椒粉、少量生抽，腌制半小时，主要为了入味和去腥。

2. 青椒和红椒洗净切块。

3. 锅里加油，烧到三成热时放入花椒炒香，然后把花椒捞出来扔掉。喜欢花椒或者不介意吃到“小炸弹”的，可以不捞。

4. 在花椒油内再加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛蛙，翻炒到断生。牛蛙容易有寄生虫，一定要炒熟。

5. 在炒熟的牛蛙里加入切好的青红椒，炒一分钟左右即可。加入少量水、胡椒粉、盐，加盖闷煮两分钟左右即可。

小贴士