白不老豆角是什么豆角,怎么做好吃

豆角有很多种，市场上我们经常见到的豆角有无丝豆，四季豆，豇豆，豌豆等，这些都是属于豆角，白不老也只是豆角其中的一个品种，白不老豆角就像它的名字一样，颜色看上去有些偏白绿色，一般不会长得特别老，不会有那种鼓鼓的大豆，对于不爱吃豆的人来说是非常不错的豆角，可以用白布佬做油焖豆角，干煸豆角，即使是用点瘦肉炒豆角，也都是非常好吃的。

 油焖豆角的做法比较简单，把豆角摘去，两端放在清水里面洗干净，然后控干水分，把比较长的豆角从中间掐断，把铁锅洗干净，烧热油油需要稍微多一点，然后把豆角放在锅里面不停的煸炒，直到把豆角炒变色，外皮有些发皱，然后加上盐，鸡精，生抽味精少量清水，焖煮两分钟到豆角断生就可以出锅了，配上一碗白米饭，简直绝绝子。

 干煸豆角的做法也是非常简单的，把豆角摘好洗干净，一定要控干水分，然后锅里面烧油，油一定要多一点油，热以后把豆角放到油里面炸制，一只砸到豆角的外皮呈虎皮状，豆角也变软之后捞出来放在盘子里准备姜末蒜末，干辣椒段，麻椒，花椒，还有五花肉末，锅里面留一点底油，下五花肉煸炒，至干香，然后下葱姜辣椒段，这些调料炒香之后，再把炸好的豆角倒进去翻炒，加盐鸡精调味快速出锅，香辣下饭的干煸豆角，相当美味。

 瘦肉炒豆角是属于比较家常的做法，把豆角摘好洗净切成丝，然后准备一点瘦肉或者五花肉都可以，起锅烧油，油热以后，把肉放进去，炒香，然后放入葱花姜末爆锅，最后把豆角放进去煸炒，一定要不停的翻炒，当豆角变软之后，加上酱油盐调味也可以少放一点清水，收干汤汁，豆角成熟就可以出锅了。

阅读全文